Nach dem Ende der Gehzeit, mit bemehlten Händen den Teig in der Schüssel nochmals
kurz von Hand durchkneten.
Nun mit den Händen circa 10 Brötchen formen, ich halte es mit der Größe der
einzelnen Brötchen immer nicht ganz so genau.
Ist ja auch schön, wenn verschieden große Brötchen am Frühstückstisch stehen.
Formt die Brötchen etwas flacher und schneidet diese mit einem scharfem Kochmesser kreuzförmig ein.
In einem kleinen Gefäß einen guten Schuss Olivenöl mit circa der vierfachen Menge Wasser vermischen und mit dem Backpinsel die Brötchen einpinseln.
Wer mag, kann die Brötchen noch mit Körnern bestreuen.
Nun eine kleine Metallschüssel mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen und die Brötchen 20 Minuten auf der mittleren Schiene des Backofens backen.
Nach der Backzeit die Brötchen herausnehmen, auf dem Backblech jedes Brötchen umdrehen und einige Minuten abkühlen lassen.